|
|
Rode Curryrijst Met Biefreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak roerbakrijst (250 gr.)
1 mango
1/2 dunne prei
300 gr. biefstuk
1 rode peper
2 el. olie
1/2 a 1 el. Thaise rode currypasta (Patak′s)
2 el. garneeramandelen
2 el. Thaise vissaus
1/2 tl. bruine basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roerbakrijst volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Mango schillen en in blokjes snijden. Prei schoonmaken, wassen, in de lengte halveren en in dunne reepjes van ca. 4 cm lengte snijden. Peper wassen en halveren, pitjes verwijderen en in de lengte in dunne reepjes van ca. 4 cm lengte snijden. Biefstuk in smalle reepjes snijden.
In een wok 1 eetlepel olie verhitten, vleesreepjes toevoegen en in 1 a 2 minuten lichtbruin bakken. Vlees uit de pan scheppen. Rest van de olie toevoegen en de prei en peper al omscheppend ca. 2 minuten fruiten. Currypasta toevoegen en al roerend ca. 1 minuut meebakken. Rijst toevoegen en al omscheppend ca. 2 minuten roerbakken. Mango en reepjes vlees erdoor scheppen en ca. 1 minuut laten meeverwarmen.
Amandelen grof hakken en in een droge koekepan kort roosteren. Vissaus en suiker mengen en door de rijst roeren. Garneren met amandelen. Serveren met komkommer en sambal.
|
|
|